jueves, 31 de mayo de 2012



¿CÓMO ES LA ALIMENTACIÓN DE LAS PERSONAS SEGÚN LA EDAD?


Las personas deben consumir una dieta equilibrada y balanceada que contenga todos los nutrientes según las necesidades de su organismo; pero esas necesidades son diferentes en cada etapa de la vida.

La cantidad de alimentos que necesita el cuerpo dependen de la edad, el sexo, la actividad física, estado de salud  e incluso, de algunas condiciones especiales las personas como el embarazo y las madres que alimentan a sus hijos con su leche.





Alimentación de la mamá embarazada 
y lactante

Durante el embarazo, la alimentación es muy importante para la formación del bebé.

Las madres que están embarazadas a diferencia de las mujeres que no lo están, deben consumir en mayor cantidad alimentos ricos en proteínas vitaminas y minerales, estos alimentos son: leche, queso, yogur, leguminosas, carnes rojas, pescado, huevo, frutas y verduras.

Las madres que están alimentando a sus hijos con leche materna también deben consumir una dieta completa y de buena calidad para que no se afecte su estado nutricional mientras logran que sus hijos se desarrollen y crezcan fuertes, sanos, inteligentes y con muchas defensas.



Alimentación de niños y niñas menores 

de 1 año


La leche materna es el mejor alimento para los niños recién nacidos porque tiene las siguientes ventajas:





  • Es la más adecuada para el sistema digestivo y para los riñones del bebé.
  • Menor riesgo de alergia.
  • Fortalece las defensas.
  • Menor riesgo de obesidad y problemas digestivos.
  • Desarrollo del lenguaje.
  • Menor riesgo de sufrir deformaciones en los dientes.
  • Está siempre disponible y en la temperatura adecuada.
  • Establece lazos muy fuertes entre madre e hijo, que contribuyen al desarrollo emocional del niño o la niña.

Los niños y las niñas recién nacidos deben recibir leche materna como único alimento durante los primeros seis meses y después de esta edad, se inicia la alimentación complementaria que consiste en darle al niño poco a poco los alimentos que recibirá durante el resto de la vida, la leche materna se continúa hasta los dos años de edad, pero en menor cantidad y combinándola con otros alimentos, como jugos, frutas, compotas etc.

Algunos alimentos como la leche de vaca, el pescado, el chocolate, las frutas acidas y el huevo entero, sólo se deben ofrecer después de que el niño o la niña cumpla el año de edad.



Alimentación de preescolares
La etapa preescolar es desde los tres a los 4 años, antes de que los niños comiencen el colegio.

La alimentación en esta edad debe ser variada, atractiva en colores, formas, sabores y consistencias, es decir que algunos alimentos sean blandos, otros más duros, espesos, líquidos etc. Es importante que los preescolares consuman los alimentos de cada vagón del tren de la alimentación, aumentando el consumo de lácteos, carnes, frutas y verduras y consumiendo moderadamente las grasas y dulces. 



Alimentación de 
los escolares

La edad escolar es aquella entre los 6 y los 11 años y en esta edad los niños deben consumir más alimentos que contengan proteína, como las carnes y lácteos, también requieren energía para tener ánimos de estudiar, jugar y hacer todas las actividades diarias. Requieren también las vitaminas y los minerales para poder crecer adecuadamente

Para cumplir las necesidades de nutrientes, los escolares deben consumir alimentos de todos los grupos del "Tren de la Alimentación" todos los días en cantidades adecuadas, teniendo en cuenta que las grasas y dulces son importantes pero en pocas cantidades


Alimentación del adolescente
Un adolescente es aquel que se encuentra entre los 11 y 19 años, es una época de rápido crecimiento que requiere un mayor consumo de todos los nutrientes.

El adolescente debe comer diariamente alimentos como: Lácteos, carnes o leguminosas, huevos, frutas, verduras y cereales, tubérculos y plátanos; debe evitar las comidas rápidas, gaseosas, mecatos y salsas; además, debe controlar que el consumo de azúcares y grasas sea moderado para evitar problemas como el sobrepeso y la obesidad.

No debe evitar las comidas principales o reemplazarlas por comidas rápidas; es importante que coma siempre a las mismas horas, mastique despacio y consuma alimentos de todos los grupos del Tren de la alimentación todos los días.

Se recomienda que el adolescente realice actividades deportivas, recreativas, artísticas y culturales.



ALIMENTACIÓN DE LOS ADULTOS

Los adultos deben consumir una dieta balanceada que incluya alimentos de todos los grupos del Tren de la Alimentación, es muy importante que los adultos consuman frutas y verduras diariamente en grandes cantidades y controlen la cantidad de los alimentos que le brindan energía, evitar las grasas de origen animal y el exceso de azúcares para evitar problemas de salud relacionados con la obesidad, por ejemplo: La diabetes, la hipertensión, problemas cardíacos, respiratorios, etc.



Alimentación de los Ancianos

Los adultos mayores disminuyen sus necesidades de energía, por lo tanto deben controlar el consumo de harinas, grasas y azúcares. Evitar el exceso de sal y aumentar el consumo de frutas, verduras y productos integrales como pan integral, galletas integrales que son aquellos que contienen más vitaminas y minerales porque no han tenido muchos procesos para elaborarlos

También pueden elegir carnes pero preferiblemente blancas y sin grasa como la del pollo y el pescado La leche y sus derivados como el yogur deben ser bajos en grasa. El huevo se puede consumir, pero no más de tres veces por semana porque puede aumentar los niveles de grasa en la sangre.


Actividad
Debes encontrar las respuestas de cada una de las preguntas, mirando en el blog y visitando las páginas de internet indicadas. Luego debes hacer una presentación en Power Point con cada respuesta y compartirla en la plataforma Moodle según las indicaciones de la profesora


1. ¿Cuáles son los alimentos que deben consumir en mayor cantidad las mujeres embarazadas y porque? 

2. ¿Cuál es el mejor alimento para los niños hasta los seis meses y qué ventajas tiene?

3. ¿Cómo se recomienda que sea la alimentación de los preescolares y por qué?

4. Diga cuales alimentos debe comer diariamente un adolescente y porque en esta etapa se  requiere un mayor consumo de todos los nutrientes.





 ¡Anímate a encontrar las respuestas 

de las preguntas anteriores en el blog!






5. ¿Cuáles son las características de la alimentación del anciano y cuáles son los principales alimentos que deben consumir?


6. ¿Que sucede  si los niños en edad escolar no están bien alimentados?

ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/y5740s/y5740s12.pdf   (Leer en la  página 88)



jueves, 24 de mayo de 2012

Grupos de Alimentos, Funciones, Deficiencias y Excesos


VAGÓN 1: Cereales, tubérculos y plátanos


El primer vagón contiene las harinas que se clasifican en: Cereales, tubérculos y plátanos. También se encuentran los productos elaborados con cereales como: Panes, arepas, tortas, buñuelos, pastas, espaguetis, harinas, etc.

La función de este grupo de alimentos es brindar energía para realizar actividades como: Jugar, correr, estudiar, pensar, respirar, trabajar, entre otras.


La glucosa es el nutriente que se encuentra en las harinas y azúcares y es la única fuente de energía para el cerebro. También se le llama carbohidrato.
La deficiencia de este grupo de alimentos ocasionará que las personas se sientan débiles, sin fuerza y sin ánimo de estudiar o realizar las actividades diarias; si la deficiencia es por varios días se afectará el peso y la persona en poco tiempo tendrá desnutrición.

El exceso de carbohidratos ocasiona problemas de azúcar en la sangre y obesidad.



VAGÓN 2: Verduras y hortalizas

El segundo vagón corresponde al grupo de las hortalizas y verduras. Son alimentos ricos en vitamina A, Vitamina C, fibra y agua.

Mejoran y fortalecen las defensas del cuerpo, protegen las células, previenen enfermedades e infecciones, contribuyen a la buena digestión y en general, ayudan a conservar la salud.




VAGÓN 3: Frutas


El tercer vagón contiene todas las frutas, también muy ricas en vitamina A y C, fibra y agua. Las frutas más ricas en vitamina C son: La guayaba, la papaya, el limón, la naranja, la mandarina; y las frutas más ricas en vitamina A son: El banano, la papaya, el mango, el zapote, el tomate de árbol y maracuyá.

Algunas de las funciones de la vitamina C son:
Es antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas para el organismo.
 Es cicatrizante de heridas, quemaduras, ya que la vitamina C es imprescindible en la formación de colágeno.

Algunos signos de su deficiencia son:

  •      Encías inflamadas que sangran fácilmente en la base de los dientes.
  •      Hemorragias en la piel.
  •     Otras hemorragias, por ejemplo, sangrado nasal, sangre en la orina o en las heces, estrías hemorrágicas debajo de las uñas.
  •      Demora en la cicatrización de las heridas.
Algunas funciones de la vitamina A son:
La vitamina A aumenta la función inmunitaria, es esencial en la función de la retina contribuye a reducir las consecuencias de ciertas enfermedades  infecciosas que pueden ser mortales, también  se requiere en el crecimiento del hueso, la reproducción y el desarrollo embrionario

Las vitaminas de las frutas, cumplen funciones como: Ayudar a la cicatrización de heridas, aumentar las defensas, proteger las células, prevenir enfermedades e infecciones, contribuir a la buena digestión y también para la salud de células, huesos, encías, dientes y uñas.



VAGÓN 4: Carnes


En el cuarto vagón se encuentran los alimentos más ricos en hierro y proteínas. También, contienen vitaminas del complejo B y minerales. Es importante señalar que el hierro de los alimentos de origen animal se absorbe mejor que el hierro de origen vegetal.

Las carnes, leguminosas (Fríjol, garbanzos, blanquillos, lentejas) y huevos, son alimentos importantes para formar, proteger, conservar y reparar células, tejidos, órganos y defensas.
El vagón número cuatro, contiene alimentos de gran importancia para el crecimiento y el desarrollo de niños y niñas. El bajo consumo de estos alimentos ocasiona anemia, retraso en el crecimiento, bajas defensas y problemas en el desarrollo de niños y niñas. Las personas se sentirán débiles, con fatiga, irritabilidad, baja concentración y cansancio.

Los escolares que presentan bajo consumo de alimentos ricos en proteínas durante un largo periodo de tiempo, verán afectado su crecimiento y la talla no corresponderá con la esperada para la edad; tendrán desnutrición crónica.



VAGÓN 5: Lácteos


El quinto vagón contiene la leche y los derivados como: El yogur, el kumis y el queso; a este vagón no pertenece la mantequilla. Los lácteos son alimentos ricos en proteínas, calcio, fósforo, zinc, magnesio, vitaminas A, D y complejo B.

Estos alimentos se deben consumir diariamente ya que son muy importantes para los huesos, dientes, uñas, células, tejidos, órganos, defensas, crecimiento, desarrollo físico y mental. Su deficiencia afectará especialmente el crecimiento y salud de los huesos.




VAGÓN 6: Grasas

Las grasas se clasifican en buenas y malas de acuerdo con su beneficio o perjuicio para la salud. La función principal de las grasas es brindar mucha energía, pero también son importantes para: Transportar vitaminas A, D, E y K; proteger el sistema de defensas, producción de hormonas, mantener la piel flexible y para proteger el esqueleto y otros órganos.

Las grasas buenas se encuentran en alimentos de origen vegetal como aceites, aguacate, margarina y una de origen animal que es el pescado.
Consumir grasas malas en exceso puede contribuir a la formación de trombos en las arterias y ocasionar un infarto del corazón. Las grasas malas son grasas de origen animal o de consistencia sólida como: La manteca, la mantequilla, los gordos de las carnes, el tocino, la crema de leche, la mayonesa.

El mal consumo de grasas puede afectar el peso de las personas; el exceso ocasiona obesidad, mientras que, la deficiencia podría agotar las reservas de energía del organismo y ocasionar bajo peso.




VAGÓN 7: Azúcares
Los azúcares se encuentran en el último vagón porque se recomienda consumirlos en cantidades controladas; su función es brindar energía en una forma rápida.

A este vagón pertenecen: La panela, el azúcar, la miel, el chocolate, bocadillo, panelitas, chocolatinas, los dulces, postres, helados, etc. No se debe abusar de estos productos porque pueden elevar el azúcar en la sangre y producir obesidad. Su mal consumo también ocasiona caries dental.