VAGÓN 1: Cereales, tubérculos y plátanos
El primer vagón contiene las harinas que se
clasifican en: Cereales, tubérculos y plátanos. También se encuentran los
productos elaborados con cereales como: Panes, arepas, tortas, buñuelos,
pastas, espaguetis, harinas, etc.
La función de este grupo de
alimentos es brindar energía para realizar actividades como: Jugar, correr,
estudiar, pensar, respirar, trabajar, entre otras.
La glucosa es el nutriente que se encuentra en las harinas y azúcares y es la única fuente de energía para el cerebro. También se le llama carbohidrato.
La deficiencia de este grupo de
alimentos ocasionará que las personas se sientan débiles, sin fuerza y sin
ánimo de estudiar o realizar las actividades diarias; si la deficiencia es por
varios días se afectará el peso y la persona en poco tiempo tendrá
desnutrición.
El exceso de carbohidratos
ocasiona problemas de azúcar en la sangre y obesidad.
VAGÓN 2:
Verduras y hortalizas
El segundo vagón
corresponde al grupo de las hortalizas y verduras. Son alimentos ricos en
vitamina A, Vitamina C, fibra y agua.
Mejoran y fortalecen
las defensas del cuerpo, protegen las células, previenen enfermedades e
infecciones, contribuyen a la buena digestión y en general, ayudan a conservar
la salud.
VAGÓN 3: Frutas
El tercer vagón
contiene todas las frutas, también muy ricas en vitamina A y C, fibra y agua.
Las frutas más ricas en vitamina C son: La guayaba, la papaya, el limón, la
naranja, la mandarina; y las frutas más ricas en vitamina A son: El banano, la
papaya, el mango, el zapote, el tomate de árbol y maracuyá.
Algunas de las funciones
de la vitamina C son:
Es
antibacteriana, por lo que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias dañinas
para el organismo.
Es cicatrizante
de heridas, quemaduras, ya que la vitamina C es imprescindible en la formación
de colágeno.
Algunos signos de su
deficiencia son:
- Encías inflamadas que sangran fácilmente en la base de los dientes.
- Hemorragias en la piel.
- Otras hemorragias, por ejemplo, sangrado nasal, sangre en la orina o en las heces, estrías hemorrágicas debajo de las uñas.
- Demora en la cicatrización de las heridas.
Algunas funciones de la vitamina
A son:
La vitamina A aumenta la
función inmunitaria, es esencial en la
función de la retina contribuye
a reducir las consecuencias de ciertas enfermedades infecciosas que pueden ser mortales,
también se requiere en el crecimiento
del hueso, la reproducción y el desarrollo embrionario
Las vitaminas de las
frutas, cumplen funciones como: Ayudar a la cicatrización de heridas, aumentar
las defensas, proteger las células, prevenir enfermedades e infecciones,
contribuir a la buena digestión y también para la salud de células, huesos,
encías, dientes y uñas.
VAGÓN 4: Carnes
En el cuarto vagón se encuentran los alimentos más ricos en hierro y
proteínas. También, contienen vitaminas del complejo B y minerales. Es
importante señalar que el hierro de los alimentos de origen animal se absorbe
mejor que el hierro de origen vegetal.
Las carnes, leguminosas
(Fríjol, garbanzos, blanquillos, lentejas) y huevos, son alimentos importantes
para formar, proteger, conservar y reparar células, tejidos, órganos y
defensas.
El vagón número cuatro,
contiene alimentos de gran importancia para el crecimiento y el desarrollo de
niños y niñas. El bajo consumo de estos alimentos ocasiona anemia, retraso en
el crecimiento, bajas defensas y problemas en el desarrollo de niños y niñas.
Las personas se sentirán débiles, con fatiga, irritabilidad, baja concentración
y cansancio.
Los escolares que
presentan bajo consumo de alimentos ricos en proteínas durante un largo periodo
de tiempo, verán afectado su crecimiento y la talla no corresponderá con la
esperada para la edad; tendrán desnutrición crónica.
VAGÓN 5: Lácteos
El quinto vagón contiene la leche y los
derivados como: El yogur, el kumis y el queso; a este vagón no pertenece la
mantequilla. Los lácteos son alimentos ricos en proteínas, calcio, fósforo,
zinc, magnesio, vitaminas A, D y complejo B.
Estos alimentos se
deben consumir diariamente ya que son muy importantes para los huesos, dientes,
uñas, células, tejidos, órganos, defensas, crecimiento, desarrollo físico y
mental. Su deficiencia afectará especialmente el crecimiento y salud de los
huesos.
VAGÓN 6: Grasas
Las grasas se clasifican en buenas y
malas de acuerdo con su beneficio o perjuicio para la salud. La función
principal de las grasas es brindar mucha energía, pero también son importantes
para: Transportar vitaminas A, D, E y K; proteger el sistema de defensas,
producción de hormonas, mantener la piel flexible y para proteger el esqueleto
y otros órganos.
Las grasas buenas se encuentran en
alimentos de origen vegetal como aceites, aguacate, margarina y una de origen
animal que es el pescado.
Consumir grasas malas en exceso puede contribuir
a la formación de trombos en las arterias y ocasionar un infarto del corazón.
Las grasas malas son grasas de origen animal o de consistencia sólida como: La
manteca, la mantequilla, los gordos de las carnes, el tocino, la crema de
leche, la mayonesa.
El mal consumo de
grasas puede afectar el peso de las personas; el exceso ocasiona obesidad,
mientras que, la deficiencia podría agotar las reservas de energía del
organismo y ocasionar bajo peso.
VAGÓN 7: Azúcares
Los azúcares se
encuentran en el último vagón porque se recomienda consumirlos en cantidades
controladas; su función es brindar energía en una forma rápida.
A este vagón
pertenecen: La panela, el azúcar, la miel, el chocolate, bocadillo, panelitas,
chocolatinas, los dulces, postres, helados, etc. No se debe abusar de estos
productos porque pueden elevar el azúcar en la sangre y producir obesidad. Su
mal consumo también ocasiona caries dental.
gracias por la informacion
ResponderEliminarMuchas gracias , muy claro y util
ResponderEliminarme sirbio de mucho gracias
ResponderEliminarGracias
ResponderEliminarMe sirbio para una tarea
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